Tunnel Werkzaamheden
Tunnel Werkzaamheden

Tussen 4 februari en 18 mei worden op werkdagen werkzaamheden uitgevoerd aan de tunnels van de N14 door Rijkswaterstaat. Dit kan tot vertragingen leiden. Informatie over omleidingen vind je hier en actuele verkeersinformatie vind je hier.

Zuurkool met witte wijn, appeltjes en laurier

Ingrediënten koop je bij

Middendorp Groente en Fruit

Slagerij Christiaanse

Bereidingstijd  ca. 70 min.

Ingrediënten voor 10 personen

  • 500 g zuurkool
  • 3 el boter
  • 1 ui (in dunne ringen)
  • 2 stevige friszure appels (bijv. granny smith en in stukjes)
  • 250 ml witte wijn (riesling of gewürztraminer)
  • 1 el suiker
  • 5 laurierblaadjes
  • 100 g spekblokjes
  • 50 g rozijnen
  • 50 g pecannoten
  • zout en peper

Bereiding

  1. Spoel de zuurkool kort af met koud water en laat uitlekken in een vergiet. Verhit de boter in een ruime stoofpan en fruit er de ui en de helft van de appel ca. 5 minuten op matig vuur in. Voeg de zuurkool, de witte wijn, de suiker en de laurierblaadjes toe.
  2. Leg het deksel op de pan en stoof de zuurkool op laag vuur in ca. 45 minuten zacht.
  3. Bak de spekblokjes in een hete pan in ca. 10 minuten knapperig en goudbruin. Voeg de andere helft van de appel, de rozijnen en de pecannoten toe en bak nog ca. 4 minuten. Houd apart.
  4. Proef de zuurkool en breng eventueel op smaak met wat zout, peper en/of suiker. Verdeel het spek-appelmengsel vlak voor het serveren over de zuurkool.

Misschien vind je dit ook lekker

Hartige kerstkalkoen taart met cranberries(veenbes)

Bekijk recept

Klassieke Kaasfondue

Bekijk recept