WESTFIELD GOOD FESTIVAL
29 APRIL-5 MAJ

Välkommen till Westfield Täby Centrums klädbytarbutik

Onsdagen den 1 maj till söndagen den 5 maj öppnar vi upp dörrarna till vår klädbytarbutik.
Upplägget är enkelt; för varje inlämnat plagg får man byta till sig ett annat!

Så här funkar klädbytarbutiken:

INLÄMNING AV KLÄDESPLAGG
Från och med den 26:e april tom den 4:e maj finns personal på plats på Inomhustorget för att ta
emot och granska kläder (de ska vara hela, rena och hålla god kvalitet). För varje inlämnat plagg
får man en kupong som kan användas i klädbytarbutiken mellan den 1–5 maj. Max 10
kuponger/person. Vi tar bara emot herr- och damkläder (inte barn)*.

Nytt för i år är att vi har en premium-kategori där plagg med nuvarande värde över 500kr kan lämnas in. Kunden mottar då en premium-kupong som kan inlösas mot ett annat premium-plagg.
Dessa plagg är tydligt märkta i butiken.

KLÄDBYTARBUTIKEN
Klädbytarbutiken kommer vara öppen mellan onsdagen den 1 maj till söndagen den 5 maj,
ordinarie öppettider som centrumet.
Ta med dina kuponger för att byta till dig plagg i klädbytarbutiken vid Inomhustorget. Under
dagarna fylls det kontinuerligt på med kläder. Insamlingen stänger på lördagen men butiken
är öppen tom söndagen.
OBS! Om du inte har lämnat in några kläder under insamlingen har du tyvärr inte möjlighet
att byta till dig något plagg.

*VIKTIG INFO

• Endast herr och damkläder (ej barn)
• Vi tar emot handväskor av god kvalitet
• Ej skor, strumpor, t-shirts eller underkläder
• Viktigt att kläderna är hela, rena och håller god kvalitet
• Kläder kan nekas om de inte uppfyller kraven. Om ett plagg nekas erhåller man inte
  en kupong men kan däremot lämnas in på Centrumets olika klädinsamlingar
• Max 10 plagg
• Det är upp till vår personal på plats att bestämma om plagget är premium eller ej
• Kläder som finns kvar efter stängning skänks till välgörenhet
• Ta gärna med egen påse

Varmt välkomna till Westfield Good Festival och Westfield Täby Centrum

Tess Medina (vinnaren)

Recept: 100 st kanapeer

50 st små-potatisar 
2 dl Creme Fraiche 
140 g tångkaviar 
1 knippe dill
Frityrolja 
Salt och peppar

Börja med att koka potatisen. 
Se till att inte skalet går sönder dock. Sila av vattnet och låt svarlna med papper och lock. 
Dela potatisen i två, gröp ur och spara skalen. Fritera skalen i olja och låt rinna av på hushållspapper. 
Pressa resten av potatis och blanda i en liten kastrull med creme fraiche, salt och peppar. 
Mixa matolja och dillen. Sila av  så det blir en klargrön olja. 
Fyll dom friterade potatisskalen med potatismoset, toppa med en klick tångkaviar och dillolja. 

Hedvig Henrekson

Recept: Gazpacho med krutonger & örtolja
Antal portioner: 4 Tid: 45 min

Ingredienser:

●  8-10 mogna tomater av bra kvalité
●  1 gurka
●  1 skiva surdegsbröd
●  1 vitlöksklyfta
●  1⁄2 silverlök
●  1⁄2 kruka basilika
●  1⁄2 liten röd chili
●  1⁄2 dl olivolja
●  2 msk sherryvinäger
●  2 msk citronsaft
●  1 tsk socker
●  salt
●  nymalen peppar
●  2 dl rapsolja
●  50 g ramslök
●  50 g spenat
●  2 skivor surdegsbröd
●  olivolja

Gör så här: Gazpacho
●  Skala gurkan och spara lite av skalet. Pressa över citron och lite salt och spara till garnering.
●  Skär grönsakerna och brödet i mindre bitar.
●  Krydda dem med salt, socker, peppar, olja, citronsaft och vinäger. Låt stå i minst 30 min, men helst några timmar.
●  Mixa alla ingredienser till soppan tills den når önskad konsistens
●  Smaka av och se om du behöver tillsätta något mer.

Gör så här: Ramslöksolja
● Mixa ramslök och spenat i en mixer. Värm oljan till 50°. Häll den i mixern. Mixa slätt. Sila oljan genom en silduk.

Gör så här: Brödkrutonger
● Skär brödet i mindre bitar. Stek bitarna i olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter eller tills de får lite färg. Krydda krutongerna med salt.

Servering
● Servera soppan iskall, ringla över ramslöksoljan och toppa med brödkrutonger och gurkskal. 

Josefine Freij

Grön gnocchi med sparris och ärtor
Antal portioner. 4 port Tid: 30 min

Ingredienser:

4 port 100 g 150 g 1 st

1 st
2 msk 2 dl 200 g
3 msk 2,5 msk 1,5 dl
2 msk 1-1,5 dl

• färsk gnocchi (ca 650 g)
• grön sparris
• svenska ärtor, frysta
• scharlottenlök (medelstor eller 0,5 stor) vitlöksklyfta
• scharlottenlök- eller grönsaksfond (alt. grönsaksbuljong) vatten
• silkestofu
• näringsjäst (kan uteslutas)
• citronsaft
• vatten från gnocchin hackad persilja finriven parmesanost
• smör eller olja till stekning salt, nymalen svartpeppar
• Toppa med tex blancherade sparristoppar eller ärtskidor, ärtskott, ramslöksolja, resterande persilja och parmesanost.

Gör så här:

1. Hacka lök och vitlök grovt och stek i panna till den blir mjuk (löken ska ej ta färg).
2. Förbered sparrisen. Skölj och skär bort de grövsta ändbitarna längst ner, lägg topparna åt sidan och dela stjälkarna i centimeterstora bitar. Lägg sparris och grovhackad persilja i pannan tillsammans med lök och vitlök. Stek på låg värme i någon minut.
3. Tillsätt de frysta ärtorna, fond, vatten och koka alltsammans tills sparrisen blivit mjuk.
4. Koka upp vatten till gnocchin.
5. Häll över i en mixer tillsammans med silkestofu samt näringsjäst och mixa tills slät. Lägg sedan tillbaks i pannan.
6. Blanchera sparristoppar samt ärtskidor. (Blanchera innebär att koka hastigt så att det mjuknar något men inte tappar sin spänst)
7. Späd såsen med vatten (från gnocchin) till önskad tjocklek. Blanda ner parmesanost och citronsaft, smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Lyft ner gnocchin i pannan och blanda runt.
8. Lägg på valfri topping och servera genast.

För örtolja: Mixa lite färsk persilja (inkl. stjälkar) och spenat samt ramslök med neutral olja. Använd stavmixer och mixa länge, du ska känna att oljan börjar bli varm (alt. värm upp i kastrull). Sila av direkt, en gång genom sil för att ta bort det grövsta och sedan ytterligare en gång genom kaffefilter. 

Varmt välkomna till Westfield Good Festival och Westfield Täby Centrum