Café Freude im Minto

Ernte

Unsere Arbeit beginnt nicht erst in Mönchengladbach, sondern direkt im Anbauland, auf der Farm eines Kaffeebauerns. Brasilien, Kuba, Guatemala, Kolumbien, Panama, Peru. Wir arbeiten ausschließlich mit Kaffeebauern, für die hohe Qualität Hand in Hand mit sozialer und ökologischer Nachhaltigkeit geht. Im Gegenzug zahlen wir einen Kilopreis, der dem tatsächlichen Aufwand und der Qualität angemessen ist und bieten eine langanhaltende, respektvolle Partnerschaft.

Aufbereitung

Was wir als Kaffeebohne kennen, ist das Innere einer Kirsche, die an einem Strauch wächst. Wie der Kaffeefarmer die geernteten Kirschen schält, trocknet und lagert, beeinflusst den endgültigen Geschmack in der Tasse. Dabei geht jeder Farmer anders vor und entscheidet damit, welche Charakteristik seiner Bohnen er betonen möchte. Wir sind immer dabei, wenn Kaffeeproduzenten eine neue Aufbereitung ausprobieren möchten. Wir bevorzugen aber die traditionelle Aufbereitung.

Röstung

Wir lassen alle Kaffees in Maastricht bei der Blanche Dael Rösterei rösten. Täglich frisch, in kleinen Mengen von maximal 10 kg. Mit der Kooperation von Blanche Dael aus Maastricht haben wir einen Partner der seit 17.April.1878 in der Branche hoch Erfahren und Qualitativ hochwertig ist.

Zubereitung

In der Tasse kommt alles zusammen. Das richtige Wasser, die optimale Siebträgermaschine und die passenden Röst-Mühlen. in unserem Cafe setzen wir auf das beste Equipment, um den Kaffee in seiner ganzen Komplexität zubereiten zu können.

Weitere Infos auf unserer Website: cafe-freude-mg.de